Об этом блюде не скажешь одним словом – пафос, символ, легенда, чуть ли не пресловутая «национальная идея» городского масштаба. Т
Киев гастрономический
![Подольские блины](http://www.gorodkiev.com/wp-content/themes/Shofi/thumb.php?src=http://www.gorodkiev.com/wp-content/uploads/2014/01/g-blinu-podoll-1.jpg&h=110&w=150&zc=2&q=100)
Подольские блины
Одно из тех блюд, в названии которых сохранилась не только размытая формулировка «по-киевски», но и конкретный адрес, да еще и какой.
![Шелковичная путанка по-киевски](http://www.gorodkiev.com/wp-content/themes/Shofi/thumb.php?src=http://www.gorodkiev.com/wp-content/uploads/2013/07/g-shalk-vaven-podol.jpg&h=110&w=150&zc=2&q=100)
Шелковичная путанка по-киевски
Подобные путанки (смешанные варенья из нескольких сортов фруктов и ягод) часто варили прямо в тенистых киевских садах, когда обтрушивали сразу несколько разных деревьев, или когда в сезон набирали по дешевке на базаре различных ягод.
![Шелковичное томленое варенье со сливянкой](http://www.gorodkiev.com/wp-content/themes/Shofi/thumb.php?src=http://www.gorodkiev.com/wp-content/uploads/2013/07/g-shelk-varen-tomlen1.jpg&h=110&w=150&zc=2&q=100)
Шелковичное томленое варенье со сливянкой
И в добавок — тоже традиционное – киевское алкогольно-томленое варево. В Городе садов и винокурен первое часто совмещали со вторым…
![Шелковичное варенье](http://www.gorodkiev.com/wp-content/themes/Shofi/thumb.php?src=http://www.gorodkiev.com/wp-content/uploads/2013/07/g-shelk-varen.jpg&h=110&w=150&zc=2&q=100)
Шелковичное варенье
Шелковичное варенье считается достаточно капризным, однако, результат, поверьте, того стоит! Известно несколько способов приготовления этого варенья.
![Сливочное-творожная пасха](http://www.gorodkiev.com/wp-content/themes/Shofi/thumb.php?src=http://www.gorodkiev.com/wp-content/uploads/2013/05/slivochno-tvorozhnaya-pasha.jpeg&h=110&w=150&zc=2&q=100)
Сливочное-творожная пасха
Этот истинный шедевр пасхальной кулинарии ныне именуют не иначе, как «исконно русским» или «исконно славянским» старинным блюдом.
![Буженина в тесте (Жигот)](http://www.gorodkiev.com/wp-content/themes/Shofi/thumb.php?src=http://www.gorodkiev.com/wp-content/uploads/2013/05/zhigot.jpg&h=110&w=150&zc=2&q=100)
Буженина в тесте (Жигот)
Краса и гордость киевского пасхального стола родом из польской общины. Хотя, в Киеве это блюдо, с разными вариациями готовили абсолютно все, а потом и не только в Киеве…