Экскурсии и туры по Киеву и окрестностям
Тайны киевских масонов
Экскурсия по историям злачных мест Киева
Киев город ведьм
На главную

Киев - туры, экскурсии, достопримечательности Киева

«Королевский» хлеб

королевский хлеб

королевский хлеб

В своих воспоминаниях Г.Григорьев вспоминает о популярном в начале ХХв. пекаре по фамилии Злотник, прозванный хлебным королем. Он держал свою лавочку на углу Татарсой и Половецкой улиц. «Славу Злотнику доставил выпекаемый им «бабский» хлеб, подовый, с подстилкой из дубовых листьев .Хлеб поражал своей величиной  – фунтов 10, еще более вкусом неповторимым, вызывающим хорошее настроение у самых мрачных скептиков, секрет выпечки которого нынче основательно забыт…»
Вероятно, раньше хлебный король держал свою лавочку, где ни – будь в Минске или в Вильно, потому, что описанный рецепт очень похож на старинный солодовый хлеб, распространенный на севере старинного Литовского края (в который входили территории современной Литвы и Белоруссии). В наше время упрощенные версии этого рецепта известны как Наводницкий или Белорусский хлеб.
Оригинальный рецепт сводился к хлебу, который готовился на опаре и солодовой закваске одновременно! К тому же в хлеб добавляли картошку и …мед.
Для тех, кто заинтересовался рецепт следующий:
Продукты – мука ржаная сеяная 6кг., мука пшеничная 3кг, солод ржаной 700г, картофель сырой 1кг, тмин 100г, соль 150г, дрожжи 100г, 300г меда или патоки, вода – 5л, 1,5л для закваски.
В деже замешивают закваску из 3кг ржаной муки и 6 стаканов теплой воды и ставят в теплое место для брожения на 10 часов. Через 5 часов после замеса закваски в чистую эмалированную кастрюлю вливают 2 стакана горячей воды(90 градусов), засыпают ржаной солод, 1кг ржаной муки, тмин. Все хорошо перемешивают, добавляют сваренный толченый картофель, опять перемешивают. Кастрюлю укутать на 5 часов. В готовую закваску вносят смесь из кастрюли и оставляют еще на 5 часов для брожения. Затем вливают раствор соли, всыпают остальную ржаную муку, пшеничную, дрожжи, мед и замешивают тесто. Тесто оставляют для брожения на 2 часа, потом делят на куски по 2кг. Шарообразные куски укладывают на листья дуба, клена или аира. Выстаивают около часа и пекут в печи 2-2,5 часа. Выпеченный хлеб сбрызгивают водой и накрывают льняным полотенцем.

белорусский хлеб

белорусский хлеб

Метки: , , , , , Нет комментариев

Кислые щи

 

кислые щи

Упрощенная кислая версия старого монастырского кваса. Кислые щи пользовались большой популярностью на просторах Российской империи, в частности в Киеве, Продавали на улицах, как прохладительный напиток, так же использовали для приготовления щей, оттуда и название.
Рецепт кислых щей: солод молотый ржаной- 1ст., солод молотый ячменный – 1ст., мука гречневая 0,5ст., мука пшеничная – 0,5ст., готовая дрожжевая закваска 1ч.л. изюм 8-10 изюмин, вода кипяченая или фильтрованная 3л. Солод в старину старались брать еще и свежемолотый, считалось, что иначе напиток теряет в качестве. Солод и муку заваривали 1л. кипяченой воды, вымешивали до однородной массы, ставили стыть. Когда сусло остывало до комнатной температуры, в него добавляли закваску и оставляли на сутки бродить. Через сутки добавляли оставшуюся воду и оставляли уже на двое суток. Когда кислые щи достигали необходимой кислоты их аккуратно отцеживали в бутылки, добавив в каждую по несколько изюмин. Бутылки плотно закупоривали. Окончательное дозревание происходило где-то через неделю.

Метки: , , , , , , Нет комментариев

Мемориальная доска М. Булгакову

мемориальная доска Булгакова

мемориальная доска Булгакова

Андреевский спуск, 13
Скульптор – А. В. Кущ, архитектор – А.М. Кравчук
Это случилось до всего – по первого в СНГ роскошного бронзового памятника, до знаменитого музея, до моды на статую Мастера и Маргариты, до потрясающих граффити на стенке у Замковой горы, до бесчисленных легенд, до Кота с вилкой. Когда-то ничего этого не было! Тогда, на заре перестройки, в городе Киеве случилось по тем временам нереальное – на фасаде дома, который только в узких интеллигентных кругах называли «домом Турбинных», появилась мемориальная доска М. Булгакову. Киевляне были в шоке. Несмотря на частичную реабилитацию Мастера, несмотря даже на экранизацию нескольких булгаковских пьес («Бег», «Дни Турбинных», «Иван Васильевич меняет профессию» – да, это тоже пьеса Булгакова!), все равно – многих поразил сам факт появления в таком городе, как Киев, мемориальной доски такому писателю! Другие живо заинтересовались – а кто такой, этот Булгаков?
У мемориальной доски судьба складывалась бурно. В конце 80-х доску «известного украинофоба» не раз заливали красной краской украинские националисты. В ответ их, не менее интеллектуальные, русские собратья с удовольствием красили единственную на Подоле бронзовую статую казака Мамая. Случалось и наоборот – писателю доставалось рикошетом за усилия не в меру ретивых борцов за “Великую империю” .
Теперь и доска, и скульптура – уважаемые части киевского мифа. Казак Мамай за истекшее время обзавелся многочисленными бронзовыми собратьями. А с мемориальной доски началась легенда. Но все это было потом.

Метки: , , , , Нет комментариев

Памятник АлександруII

Памятник Александру II

Памятник Александру II

Репина 9.
во дворе музея Русского искусства
Автор М.Антокольский
В принципе, интерес к давно снесенному и забытому памятнику АлександруII возник недавно, когда в маршрут одной нестандартной экскурсии по дворам и задворкам Киева попала статуя царя, расположенная в закрытом дворике Русского музея. Потом она попала в списки Секретного Киева. Вообще вокруг этого памятника возникло много мифов, в которых стоит разобраться.
Согласно первому мифу статуя стояла на месте нынешнего памятника Т.Г.Шевченко, напротив Университета. На самом деле стоял там памятник НиколаюI
А вот памятников АлександруII в Киеве было три – два небольших в саду Института благородных девиц и в Голосеево, и, наконец, самый грандиозный – на Царской площади (ныне Европейская). Памятник был торжественно открыт в1911 году в честь 50 годовщины отмены крепостного права. Строительству памятника предшествовал большой архитектурный конкурс, в котором победил помпезный проект  итальянца

Памятник Александру II

Памятник Александру II

Э.Ксимеменеса. Как и памятник княгине Ольге, царский памятник был решен в стиле неоклассицизма и откровенно перегружен бронзовыми аллегориями (Правосудия, Милосердия, Благодарных крестьян), барельефами, гербами, коронами, орлами и над этим все нависала скульптура монарха на центральном пьедестале. Памятник снесли в 30е годы.
А теперь самое интересное – ни один из упомянутых памятников никакого отношения к скульптуре из Русского музея отношения не имеет. Эта скульптура, работы М. Антокольского как раз на конкурсе не победила и ее выкупила для холла Александровская библиотека. Антокольский изобразил АлександраII обычным человеком средних лет еще полного сил, но сгорбленного под грузом проблем, еще влюбленного, но испытавшего много разочарований, исполненного надежд, но познавшего много предательств, и сам предававший, отчасти свои реформы. Человека задумавшегося и остановившегося посреди своей сложно, славной и неоднозначной жизни. На плечах его нет мантии и видно, что шпагу сжимать уже тяжело. И это гораздо пронзительней любых аллегорий. Наверно есть высшая справедливость в том, что среди всего серого «августейшего агитпропа» уцелел именно этот памятник!

Памятник Александру II

Памятник Александру II

Метки: , , , , , Нет комментариев

Лавки «Kiev Fation Park» на Пейзажной аллее

лавка К.Скретуцкого

лавка К.Скретуцкого

Вероятно, самовыражение через лавки, это очередной модный киевский тренд! Но если лавки парка Шевченко – это попытка облагородить доисторическую совдеповскую старину (успешно или нет – другое дело), а лавки сквера на Прорезной нечто вроде коллективной памяти всех обычных киевлян, сидевших на лавках, памяти, в общем – простой и бесхитростной, то здесь – явно позиция, при том креативная! Стоит на этом феномене остановиться подробно, тем более лавки, наверно лучшее, что есть в новом заповеднике поп-арта на Пейзажной! Каждая лавка позиционировалась как произведение искусства, и по ним, в принципе, можно узнать автора, как правило…

Лавка-руки.Лилия Литковская

Лавка-руки.Лилия Литковская

Вот лавка, накрытая ковриком, народно и душевно, короче – Лилия Пустовит, а никто и не сомневался. Романтичная крыша из советского кино, не хватает балерины и трубочиста – А.Зеленский, сколько он не позиционирует себя, как лишенного романтических иллюзий циника, так кто же поверит! Лавочка для ленивых с пледом и подушкой – Владимир Кузнецов, и всем удобно! Полная противоположность лавка Андре Тана – как всегда неудобно и претенциозно! И не сядешь и не полюбуешься! Лавка экстаз – т.е. в первую очередь экстаз, а потом уже, кто усидит – тот усидит, Ольга Громова. Лавка арбуз – вот это сюрприз – Константин Скретуцкий, уже в высшей лиге, а ведь вчера еще ежиков ваял! Так скоро забудет человек свои «ландшафтные инициативы» и превратится в заматерелого киевского мэтра, еще одного…О трипольской лавке Зинаиды Лихачевой сказать пока нечего, за отсутствием таковой, обещает быть симпатичной… О лавках «глазастых» и «рукастых» пусть говорят специалисты…Что еще добавить? Все самовыразились – это плюс, единого ансамбля не получилось – это…трудно сказать, может тоже такой продвинутый современный тренд? Каждый сам по себе, на своей лавке…

Метки: , , , , , , Нет комментариев

«Исторический путь»

путь от Михайловского монастыря к Софии

путь от Михайловского монастыря к Софии

Проект начала ХХ века осуществлен только частично
Иногда можно услышать мнение, что в Киеве чересчур много официальных исторических памятников. На самом деле, как для города, где памятника удостоен каждый второй князь и, наверное, каждый третий гетман, памятников в Киеве катастрофически мало. Эта проблема считалась актуальной и в начале ХХ века, когда в 1909 г. состоялось Учредительное заседание отделения Имперского Русского Военно-исторического общества в Киеве. Участники собрания единогласно высказались за создание между Софией Киевской и Михайловским монастырем так называемого «Исторического пути» – величественного пантеона более чем из 20 памятников выдающимся деятелям истории. В последствии из-за стесненных финансов размах умерили. На «Историческом пути» было решено оставить памятники основателям Киева, вещему Олегу, княгине Ольге, Святославу Игоревичу и Ярославу Мудрому. Но, увы, отсутствие средств и бесконечные споры инициаторов проекта и отцов города о том, каких личностей увековечивать и в каком духе – художественном или назидательном – трактовать их образы, привели к тому, что замысел так и не воплотился. В результате состоялся только памятник княгине Ольге работы молодого скульптора И. П. Кавалеридзе.

памятник княгине Ольге

памятник княгине Ольге

Ситуация усугублялась постоянными протестами общественного комитета по сооружению памятника Т. Шевченко, участники которого небезосновательно предполагали, что городские власти поддерживают идею «Исторического пути» только для того, чтобы не допустить сооружения в центре города памятника «государственному и национальному анархисту» – по словам тогдашнего генерал-губернатора Ф. Трепова. В результате оба проекта не состоялись. И сторонники, и противник «Исторического пути» дружно обрушились на Кавалеридзе, одни – считая его скульптуру воплощением закостенелой державно-патриотической пропаганды, другие -уверенные, что именно он, своими слишком авангардистскими взглядами на скульптуру отвернул начальство от проекта. И.П. Кавалеридзе тяжело переживал эту ситуацию и даже подумывал оставить занятие скульптурой, но потом все-таки увлекся новым проектом.

Идеи, похожие на «Исторический путь», в последствии формулировались разными киевскими властями, но с тем же результатом.
... и от Софии к Михайловскому монастырю

... и от Софии к Михайловскому монастырю

Метки: , , , , , , Нет комментариев

Памятник графу А. Бобринскому

 

памятник Бобринскому

памятник Бобринскому

Находился в начале Бибиковского бульвара (бульвар Шевченко)
Авторы скульптор Шредер, архитектор Монигетти, постамент  – С.Куртоло, барельефы – Н.Лаверецкий
Не сохранился

Памятник графу Бобринскому считался чем-то вроде киевского Дюка. Он был построен на частные пожертвования. Та же туника, тот же высокий постамент, те же ажурные барельефы – на этом аналогии кончаются. В отличие от честного служаки екатерининских времен Ришелье, граф Бобринский был дерзким и талантливым порождением времен дикого капитализма. Предприимчивый политический деятель сделал себе имя, да и состояние, на развитии государственных железных дорог (в частности, железной дороги, связавшей Киев с Балтой). В последствии, занимая высокие государственные посты, граф лоббировал интересы киевский «олигархов» (тогдашних сахарозаводчиков). Добившись, между прочим, финансирования государством проектов, направленных на укрепление державы. Кстати, у графа имелся свой заводик – в городе Смела. Сахарозаводчики не остались в долгу и в 1872 г. на пересечении Бальзаковской улицы и Бибиковского бульвара открыли памятник «Полезной деятельности графа Алексея Алексеевича Бобринского» . Это был один из первых прижизненных киевских памятников, который содержался к тому же … на средства увековеченного. Граф Бобринский оставил значительный вклад в местном банке с условием, что проценты будут идти на содержание его памятника. Этот монумент человеческому тщеславию простоял до 1926 г. Потом был снесен. На его месте в 1954 г. установили памятник Н. Щорсу.

Метки: , , , , , , Нет комментариев

Дворец Борджиа

Дворец Борджиа

Дворец Борджиа

Доходный дом на ул. Лютеранская 6

Наиболее известный дом в усадьбе Майкопар, можно сказать визитная карточка этой серии доходных домов. Архитектор Мартин Клуг. Иногда еще его называют «домом с летучей мышью» из-за скульптурного изображения этого зверька в капителях парадного подъезда. Или «кремовым тортом», за перенасыщенный декором фасад. Чего тут только нет – атланты, богини, ангелы, феи, совы, гирлянды. Наверно никто еще не смог до конца пересчитать все элементы декора этого оригинального дома.
Дворец Борджиа

Дворец Борджиа

Прозвище свое дом получил, кстати, тоже, из- за удивительного фасада, в оформлении которого стиль модерн дополнялся ренессансными и барочными темами. Довольно редкий стиль для киевского модерна, для которого более характерны стили – венский, конструктивизм, неоклассика, страшно популярны были стили неоготика и псевдорусский, псевдоампир. В Киеве по пальцам можно пересчитать псевдоренесансные здания, большинство из них, кстати, построены М.Клугом. И,  что самое невероятное – эти немногие дома так запали в память киевлян и гостей города, что нынче в самых авторитетных работах можно прочитать, что неоренесанс чуть ли не самый популярный брендовый киевский стиль!
В целом о доме известно не много – сохранились оригинальные ворота, но из внутреннего убранства почти ничего. В отличие от «театральных» флигелей (№6б и №8) считался престижным доходным домом. После революции не скатился в коммуналки, но и не перешел в ведомственные дома, как правило, в этом доме жили старые киевские семьи и заслуженная богема.
Дворец Борджиа

Дворец Борджиа

Метки: , , , , , , , , Нет комментариев

Усадьба Майкопар

усадьба Майкопар

усадьба Майкопар

усадьба Майкопар№8

усадьба Майкопар№8

Лютеранская №6, №6б, №8
Архитекторы. М.Клуг, Н.Вишневский, Ф.Олтажевский
Усадьба принадлежала купчихе Рахиль Майкопар и состояла из трех доходных домов по ул. Лютеранской. Судя по всему, усадьба была заложена в конце XIX в, а застроена непосредственно в начале ХХв. Сначала был возведен немаленький флигель во дворе (дом№6б) – стандартной модерновой архитектуры (архитектор Н.Вишневский). Потом – главный дом №6 (Дворец Борджиа, архитектор Мартин Клуг) – приблизительно в 1905, и, позже всего – в1911 г. дом №8. Конечно, сам дом №8 (архитектор Ф.Олтажевский) ничем не примечателен, не имеет не оригинальной конструкции, ни декора, но вся усадьба создает очаровательное впечатление уютного уголка старого Киева.
калитка проходного двора усадьбы

калитка проходного двора усадьбы

Основным родом занятий купчихи была сдача в аренду квартир, потому она приложила все силы, чтобы так сказать показать товар лицом! Дома в усадьбе Майкопар слыли далеко не последними по комфорту, цене и престижности. А вообще репутация усадьбы была веселая – дело в том, что в ней любили селиться актеры театра «Соловцова» (ныне театр им. И.Франко), вероятно, их подкупала как близость места работы, так и театральность дизайна «фасада» усадьбы, хотя парадный дом №6 вряд ли был по карману актерам, и селились они обычно во флигелях.

Усадьба Майкопар №6

Усадьба Майкопар №6

По легенде в доме №6 у своей возлюбленной актрисы Марии Андреевой гостил М.Горький, существует даже мемориальная доска, но, как потом выяснилось – актриса снимала комнаты как раз во флигеле (дом №8). К сожалению, внутренне убранство усадьбы почти не сохранилось, хотя согласно городскому преданию интерьеры дома №6 соответствовали его фасаду и отличались «богатым» безудержным шиком!
После революции дома не потерял своей престижности, в них продолжали селиться «непростые» люди, в частности в доме №6 жил известный скульптор А.Ковалев.
Сей час, усадьба нуждается как в реконструкции так ив хороших историках, которые изучат прошлое этого интересного киевского комплекса.

Усадьба Майкопар 6б

Усадьба Майкопар 6б

Метки: , , , , , , , Нет комментариев

Ожившая Спичка

 спичка

Артема 37-41
Автор В.Белоконь.
Спичка – невеличка работы уже известного В.Белоконя. Потрачено – 160кг металла и 1тыс собственных денег. Это не наружная реклама, хоть торговый центр и рядом, а, тоже своеобразная Ландшафтная инициатива – протест против загазованности улицы Артема. Намек на то, что скоро, вместо деревьев на наших улицах будут только такие вот спички. Вряд ли кто-то понял, к сожалению, этот манифест – замотанные прохожие видят в проекте очередную современную скульптуру, а окружающие магазины – бесплатную завлекаловку.

Метки: , , Нет комментариев
← Предыдущие записи
Следующие записи →