Лаврское угощение
Известно, что в Лавре всегда старались достойно принять высоких гостей, паломников тоже непременно кормили в лаврских трапезных, хотя и было определенное социальное расслоение – точно известно, что в обед для простых паломников входил постный грибной борщ, квас и серый лаврский хлеб. Более важных гостей угощали постным же борщом с маслинами и жареной рыбой.
Так же прославились лаврские хлебы, считавшиеся особыми даже среди выпечки прочих монастырей. Вначале его изготовляли из просфорного теста в ограниченных количествах для владыки, наместников и соборных старцев. В последствии, хлеб распространился не только на территории самой Лавры, но его еще раздавали паломникам лаврской пекарне, и не просто, а «с благословением», этот трогательный обычай «благословения хлебами» увы, забыт.
Что же до обедов, сохранились душевные воспоминания Наталены Королевой бывшей тогда ученицей Института благородных девиц. Она вспоминает столы под сенью деревьев, лаврский борщ с маслинами, зажаренную рыбу, трогательные деревянные ложечки в форме рыбок, черный постный хлеб и щекотавший язык крепкий лаврский квас, от которого хотелось петь. «Пейте, девочки, пейте – угощал старый монах, подливая в стаканы квас – Потом – усмехнулся он – подремлите в садочке на мураве. Только – советовал он шутя – не пойте громко, тут ведь монастырь…Смех – смехом, а от того кваса, а может от солнца, весны, радостного чувства действительно хотелось петь и смеяться!…». Какой все таки контраст составляет эта патриархальная идиллия с принятыми в некоторых современным монастырях фастфудами для паломников, а тои ресторанами, торговлей хлебами, всеми этими бочками с благословенным квасом, «монастырскими» брендами и патентами…
