Экскурсии и туры по Киеву и окрестностям
Тайны киевских масонов
Экскурсия по историям злачных мест Киева
Киев город ведьм
На главную

Киев - туры, экскурсии, достопримечательности Киева


Волшебные флейты Глиэрки

афиша конкурса

афиша конкурса

Среди беготни и отчаюхи нашей жизни стоит иногда оглянуться вокруг, чтобы понять – всегда есть место чуду! Например — с 4 по 9 февраля Киевский институт музыки им Р.М.Глиеро проводит Международный конкурс исполнителей на деревянных духовых инструментах им. В.С.Антонова.

фото с конкурса

фото с конкурса

У большинства словосочетание «деревянные духовые инструменты» вызывает экзотические ассоциации с буддийской бамбуковой флейтой, альпийским рожком и целой трембитой. На самом деле к таковым относят все инструменты с деревянным мундштуком. А именно — флейту, кларнет, фагот, гобой и…даже блестящий медью во всех джазовых оркестрах старый добрый саксофон!
Ну, с инструментами, вроде, разобрались. Что же касается самого духового конкурса — он проводится уже не первый год, но впервые в международном формате. Мало кто знает, что в Киеве солидная школа игры на духовых инструментах, недаром конкурс носит имя легендарного флейтиста-виртуоза, а так же преподавателя института В.С.Антонова.

фото с конкурса

фото с конкурса

Ну, это так сказать, официальная часть, но есть еще и сам конкурс, его неповторимая атмосфера… Которую можно назвать скорее домашней. Полупустой колонный зал Киевской филармонии, увы… Основная масса зрителей – однокурсники, родственники друзья и преподаватели конкурсантов. Но туда стоило пойти! Потому как даже на классическом мероприятии вряд ли услышишь концерт для флейты с оркестром! Тем более — кларнета. Впечатление непередаваемое! Правда местами складывалось впечатление, что конкурс всецело посвящен А.Моцарту, но, что делать, если именно он написал больше всего флейтовых партий, и даже целую оперу «Волшебная флейта».

фото с конкурса

фото с конкурса

А вообще-то конкурс одно из немногих мест, где духовые исполнители могут почувствовать себя подлинными звездами. Даже в симфоническом оркестре они, кажется, на вторых ролях. Они редко выходят за рамки нищего гетто классической музыки, они не становятся звездами светских тусовок, в отличие от некоторых струнников (скрипачей и виолончелистов) или клавишников (пианисты). Еще их называют «солистами из ямы», в смысле — оркестровой…

фото с конкурса

фото с конкурса

Хотя духовые инструменты сложнее струнных, по крайней мере, по мнению тех, кто на них играет. Что же до характера духовников — говорят они только внешне взвешенные и спокойные, но в душе почти все по драйву чуть ли не басс-гитаристы. И в это веришь, глядя на степенных девочек флейтисток в классических платьях и благородных джентльменов с кларнетами, после пяти минут выступления которых, в душе реально все переворачивается, сердце начинает биться чаще, а в голову лезут забытые мысли, что-то вроде того: на что мы тратим свою жизнь? Отчего не обращаем внимания на все по-настоящему стоящее и важное? Почему не ходим на классные концерты классической музыки и вообще на классные концерты?
Возможно, конкурсу Глиэрки не хватает продуманного промоушена, современной рекламной компании, но, не потеряет ли он от подобной шумихи чего-то особенного, своего?

фото с конкурса

фото с конкурса

Крещатик в варежках

шапка Гулливера

шапка Гулливера

…и шапке. Точнее громадная пушистая шапка, похожая на монгольскую юрту, расположилась посреди главной улицы Киева. Кстати, она не только арт-объект, а еще и по совместительству арт-пространство, в котором можно полюбоваться выставкой вязаных мишек. А так же – своеобразное почтовое отделение, где каждый, по старинке может написать письмо или отправить открытку, не все же сидеть в интернете. Почтовый ящик тут же рядом, тоже в шарфике…
Так же теплый дизайн примерили две машины, ларьки, мобильное кафе, киевские деревья, фонари и мусорные баки. Устоявшаяся киевская традиция утепления объектов поп-арта (все помнят трогательного Ежу в носочках) наконец перешла на качественно новый уровень!

почтовый ящик

почтовый ящик

кафе

кафе

Ну, вообще-то ярнбомбинг (новое арт-движение, которое еще именуют вязаными граффити) придумали сумасшедшие американцы. Просто, однажды что-то екнуло в коллективном бессознательном детей и внуков хиппи, и они начали украшать городские объекты вязаными чехлами, часто к ним крепятся еще и колокольчики, кармашки, в которые вкладывают стихи, пожелания и анекдоты… По менее романтической версии первые чехлы связала в рекламных целях некая владелица магазина хэнд-мейд одежды. По любому движение быстро распостранилось по миру, вот дошло и до нас….

ярнбомбинг

ярнбомбинг

И того – арт-проект «Теплый Киев», Крещатик,17 (это возле метро). Организаторы – Владимир Синаневич, Катерина Коробко, так же фотограф Татьяна Савицкая. Возможно, инсталляция готовилась силами еvent-агентства «Partysons Creative Agency», где все они и трудятся. Спонсор – Perwoll Care Balsam. Каким краем ядовитое стиральное средство к шерстяному арт-обстрелу? Возможно, под конец акции планируется показательная стирка?

афиша акции

афиша акции

Владимир Синаневич и Катерина Коробко

Владимир Синаневич и Катерина Коробко

Авторы проекта мило улыбались многочисленным камерам и подробно рассказывали историю создания пушистой инсталляции – полгода работы, 3 центнера пряжи из них 200кг на менингитку для Гулливера! А еще о том, как опустошали киевские магазины, где от них уже шарахались, как за неимением толстой пряжи складывали тонкую в шесть раз, как вязали шапку промышленным способом… Короче – работа проделана колоссальная. Частью акции так же является летнее кафе посреди зимы (вспомним 90е) с тематическими плюшками в виде шапок и варежек.

кафе

кафе

Идея арт-проекта тоже прозрачна как средство Perwol – сделать серую зимнюю улицу ярче и жизнерадостней, вызвать положительные эмоции у бегущих на работу людей. Крещатик бу-дет утеплен еще 10 дней, так, что, можно хватать камеру (в крайнем случае – смартфон) и – вперед! Ну и, конечно, захватить детишек – память на всю жизнь!

тематические плюшки

тематические плюшки

Что ж, да здравствует поп-арт, особенно модный и трендовый. Ведь, если на то пошло, такового в Киеве… последнее время явный перебор. Такое впечатление, что в нашем жестоком несправедливом мире и рушащемся Городе формируется другое сказочное измерение – милое, теплое и прикольное. С уютными креативными пространствами с нардами, комнатами-валяльнями, креслами-мешками, бесплатным кофе и ковриками-елками под новый год. С объяснениями в любви клевой Балерине со Сретенской, флеш-мобами из серии «подари Киеву поцелуйчик», акциями-перфоменсами в защиту кошки-сороконожки на Пейзажной аллее (даже если рядом сносят старинный дом!), майками «I love Kiev» – сердечко прилагается. С акциями вроде «нарисуй открытку» или «кто быстрее съест торт».

олени

олени

Славное, креативное и, главное – позитивное, незамороченное… Но не слишком ли это сказочное пространство инфантильное?

«Украину» все-таки продали

ТЦ «Украина»

ТЦ «Украина»

Нет, речь идет не об оптовой торговле родиной, хотя — и этим нас не удивишь! А всего лишь о затянувшемся скандале, связанным с одним из последних памятников советской универсальной торговли, а ныне успешным ТЦ «Украиной». Универмаг был построен в далеком 1963 году на проспекте Победы и стал символом нового, авангардного стеклянно-бетонного Киева, который тогда весьма выгодно смотрелся на фоне осточертевшего сталинского ампира. Новое здание появилось, что называется, в нужном месте, оно отчасти заменило на привокзальной территории снесенный ранее знаменитый рынок Евбаз.

советская «Украина»

советская «Украина»

Именно туда устремлялись с вокзала толпы жаждущих дефицита приезжих из украинской глубинки, а так же и коренные киевляне. Ведь по слухам именно в «Украине» эти самые дефициты периодически «выбрасывались» и при том прямо со складов. Визитной карточкой советской «Украины», по рассказам старых киевлян, были вечные километровые очереди в задних дворах универмага. В которых иногда даже первая пятерка замотанных приезжих теток с торбами была не в курсе, что на сей раз будут «давать». Но время шло, совковый универмаг благополучно превратился в ТЦ, а в 2003 году его даже реконструировали, предав его стеклянно-бетонному фасаду современный американский блеск.
В общем, все бы ничего, только реконструировавшие универмаг американцы (они же владельцы контрольного пакета акций ТЦ) продали этот самый пакет ирландской компании «Квин групп». И, опять же, кого это колышет?

ТЦ «Украина»

ТЦ «Украина»

Особенно никого, учитывая тот факт, что ирландцы быстро перепродали «Украину» отечественному бизнесу в лице компании с милозвучным украинским названием «Линдхарст». Но, те же подлые ирландцы одновременно заложили наш родной универмаг «Англо-ирландскому банку». Это не спасло их от тюрьмы за их многочисленные фокусы уже на родине, но сильно осложнило жизнь ТЦ. С которого ирландский банк долго и нудно требовал залог, пока тоже, в свою очередь не разорился (а нефиг связываться с нашим универмагом!).

интерьер ТЦ «Украина»

интерьер ТЦ «Украина»

Теперь против «Украины» уже целое государство Ирландия, которое национализировало банк и… похоже, окончательно запуталось в заявлениях украинских чиновников, принявших сторону новых хозяев «Украины» и одичавших в наших широтах коррумпированных ирландцев. В конечном итоге ирландцы совершенно по-свински попытались арестовать имущество ТЦ. А хозяйственный суд Украины (на сей раз государства) принял решение, что магазин сначала продали, потом заложили. Ирландцы утверждают обратное, правду мы не узнаем, наверно, никогда…
Ну, что ж, глядя на нехилый энтузиазм, с которым украинская власть защищает отечественный бизнес от  ирландских рейдеров, можно сделать вывод, что бизнес еще тот!

центральный вход «Украины»

центральный вход «Украины»

В конце концов, для паники поводов нет. «Украину» не собираются сносить, подобно окружающих ее старинным домикам, и не рушат до основания, оставляя лишь фасад, как ЦУМ. Добротный и престижный ТЦ в бойком месте был, есть и будет. А что касается его бывших и настоящих хозяев — то разберутся они и без нас!
А Украина (в смысле страна) продолжает, как магнитом притягивать всевозможных проходимцев и ввязываться в скандалы.

ТЦ «Украина»

ТЦ «Украина»

/a

Прощай «Idеология»?

афиша фестиваля

афиша фестиваля

Честно говоря, никогда не являлась поклонницей электронной музыки. Мне она всегда казалась коммерческой и слегка попсовой. Как оказалось совершенно зря. У этого направления саунда тоже есть свои принципы, своя солидная вера, и своя «Idеология» — мощный безбашенный фестиваль самого драйвового на сегодняшний день направления электронной музыки – бэйса (полное название драм-н-бэйс, ссокращённо D+B). Фесту, между прочим, стукнуло 10 лет! Он юбилейный и…последний. За истекшие годы фестиваль реально стал событием клубного мира. О нем знали даже далекие от всего этого безобразия люди, по вечному январскому промо-ролику в стиле гранж — повторяющемуся и неповторимому как электронные ритмы!

Dirtyphonics

Dirtyphonics

В этот раз фестиваль отбабахал позже обычного — 2 февраля. Но его, как всегда ждали, ему традиционно прощали издержки несолидного арт-хаусного формата в виде прокуренного холла и давки в барах.
Конечно, только фанаты электронной музыки знают разницу между DnB и стареньким джанглом, или между «темным» техстепом, дисковым ликвид-фанком и ритмичным дабвайсом. Или чем все это вместе взятое отличается от транса и хауса (шучу). Но, все-таки основная масса молодежи пришла оттянуться под негламурную качественную музыку. Да будет так!

DJ Матис Mootz (The Panacea)
DJ Матис Mootz (The Panacea)

На что вообще похож клайберский фестиваль? Есть такой голливудский фильм, называется «Кайф» – это не о наркотиках! А о таком странном явлении как подпольные электронные party в старых ангарах. Что называется – за идею! Многие, посмотрев его, к удивлению своему поняли, что таковая существует, хотя не до конца въехали, в чем она состоит? Хотя, наверно, как всегда – в свободе, вечной, внутренней, немного безнадежной, но хотя бы на территории одной ночи.

Lime Kid
Lime Kid

Не смотря на довольно цивильный формат Stereo Plaza, «Idеология» уперто сохранила арт-хаусный дух в стиле той самой бешенной и драйвовой вечеринке в ангаре. Где стираются все границы и слетают все крыши. Где, кажется, нет невозможного, и за один трек под рваные, нереальные ритмы бэйса можно прожить целую жизнь

Анатолий Топольский
Анатолий Топольский

Почему же такое чумовое мероприятие, оно же последнее? Бессменный гуру и организатор сейшена Анатолий Топольский в своем интервью долго распространялся о сложной доле олдскульных DJ (которые всем заездили уши, то бишь – о корифеях) и о том, где находится электронная музыка Украины. Увы, всем кто делает в этой стране что-то стоящее и талантливое, рано или поздно приходит в голову слово на букву «ж»…

…он же в шапке (т.е. в образе)

…он же в шапке (т.е. в образе)

И что бы там ни говорил о клубной музыке и о бэйсе, о наркоманах и потерянном поколении,
О нас тоже всякое говорили… Милая совковая традиция – крыть на все заставки молодежь, а потом удивляться, почему она такая мрачная и пассивная…
Но, это их мир. Отгремела прощальная вечерина. На месте «Idеологии» образовалась очередная пустота….

вечерина

вечерина

Еще раз оговорюсь — я не из фанатов электронной музыки. Просто жалко стоящую идею и классный киевский фест, которого ждут…

это все?

это все?

Бисквит с ревенем

бисквит с ревенем

бисквит с ревенем

Еще одна вариация на тему яблочного бисквита. Кстати, с одним только ревенем его делают довольно редко. Предпочитают ревенево-яблоный, реже ревенево-грушевый вариант.
Рецепт самого бисквита стандартный – белок 5 яиц взбить в крутую пену с 5 полными столовыми ложками сахара. В массу осторожно ввести 5 желтков, мешая в одну сторону. Так же мешая ввести 5ст.л. муки и ваниль. Форму смазать жиром, посыпать сухарями, выложить фрукты и залить бисквитным тестом на 2\3.
Для начинки ревень чистят, нарезают и засыпают сахаром. Кода ревень пустит сок, его надо слить. Яблоки или груши просто нарезают мелкими дольками и смешивают с ревенем. Просто и вкусно. Главное – сунуть бисквит в хорошо разогретую духовку, после чего огонь слегка уменьшить. Главное не передержать!

Песочный пирог с ревенем

Песочный пирог с ревенем

Песочный пирог с ревенем

Уже в XIXв. среди горожан распространяются рецепты пирогов из песочного теста, родиной которых, изначально, была Немецкая слобода. Однако довольно скоро «немецкое тесто» начинает составлять конкуренцию традиционному дрожжевому. Незаметно песочные пироги с фруктовыми начинками перекочевали с витрин кондитерских и ярмарочных палаток на кухни пытливых на всякие новинки киевлян. И, естественно, сам Бог велел спечь что-то эдакое из дешевого и вкусного ревеня! Так появился знаменитый ревеневый пирог. Сейчас существует множество вариантов, но я здесь даю рецепт моей прабабушки с небольшими коррективами.
Тесто – 500г муки, 1яйцо, 1стакан кефира (кисляка), 200г. маргарина или 100г. маргарина на 100г. масла (потереть на терке), 1,5ст сахара, 1пакет пекарского порошка. Все смешать. Месить тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам. Раскатать два коржа. На нижний выкладывается начинка. Затем осторожно накрывается верхним коржом. Чтобы нежное тесто не порвалось, лучше предварительно намотать его на скалку.

Песочный пирог перед выпечкой
Песочный пирог перед выпечкой

В старину маргарина не было, вместо него добавляли топленый смалец, дабы забить специфический запах в тесто клали еще тертый мускатный орех. Вместо пекарского порошка использовали гашенную уксусом соду.
Начинка 500г. чищенного и порезанного кубиками ревеня. Хорошо посыпать сахаром и корицей. Раньше сахар был дорогим, оттого ревень поливали медом, иногда сбрызгивали крепкой сливянкой. Затем пирог надо было тщательно залепить и смазать яйцом. Выпекается он где-то 40-45 мин. в сильно нагретой духовке. Для проверки готовности пирог прокалывают спичкой или зубочисткой – если она выйдет из пирога сухой, то он готов.
Существует так же рецепт смешанного пирога с начинкой из ревеня и яблок.

Пирог с ревенем и яблоками
Пирог с ревенем и яблоками

Пирожки дрожжевые с ревенем

пирожки дрожжевые с ревенем

пирожки дрожжевые с ревенем

Конечно, самое главное и вообще самое-самое украинско-киевское блюдо. Знаменитые дрожжевые пирожки! С чем их только не делали, в том числе и с ревенем…
Опарное тесто:
На два протовня – 1кг. муки, 1пакет дрожжей, 0,5л молока, 2 яйца, 6 ст.л. сахара, ? пачки (100г) маргарина, ? ч.л. соли. Завести опару – дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока (ок. 50 г) с 3 ст.л. муки и 1 ст.л сахара. Поставить в тепло, чтобы дрожжи подошли. В половину муки (500г.) влить дрожжи и теплое молоко. Размешать. Отдельно готовится сдоба – яйца растереть с сахаром, добавить измельченный маргарин и растворить массу на маленьком огне, постоянно помешивая (чтоб не свернулось яйцо). Сдобе дать остыть и влить ее в опару. Хорошо перемешать, добавить вторую половину муки, вымесить, слегка присыпать мукой и поставить в теплое место подходить. Обминать 2-3 раза. Далее тесто выложить на разделочную доску, раскатать, начинить и сформовать пирожки. Пирожки выложить на смазанный подсолнечным маслом протвень. Поставить на разогретую плиту и дать им подойти. Затем смазать поверхность яйцом и выпекать в духовке при средней температуре около получаса.

пирожки дрожжевые с ревенем

пирожки дрожжевые с ревенем

Ну, а с ревенем все просто – его чистят, режут как можно мельче, затем засыпают сахаром и дают стечь соку и начиняют пирожки. К начинке добавляют крахмал, чтобы она зажелировалась и не растеклась. Из приправ в старину добавляли корицу, в наше время чаще имбирь. Ну и все! Блюдо старокиевское и это- своеобразный знак качества.

Компот из ревеня

Компот из ревеня

Компот из ревеня

Почистить 0,5 кг ревеня. 0,25л. воды прокипятить с ревеневой шелухой, процедить. Затем добавить порезанные черешки ревеня, 0,2кг сахара и варить до готовности. Внимательно смотреть, чтобы ревень не разварился. Если компот вышел слишком кислый – досладить.
В старину это блюдо еще называли ревеневый взвар или узвар. В принципе, узваром раньше называли любой компот из свежих или сушеных фруктов, только потом это название зацепилось за святочное ритуальное блюдо. Но, кое-что от старинного взвара в ревеневом компоте все же было – в него часто добавляли для вкуса немного чернослива, позже стали добавлять изюм и лимонную корку.

Кисель из ревеня

кисель из ревеня старинный

кисель из ревеня старинный

Кисель – старинный, почти забытый напиток, известный еще со времен Киевской Руси – сытный, полезный, вкусный, а если остудить – еще и прохладительный! В Киеве этот напиток любили и варили буквально из всего, как правило, кислого. Вот рецепт забытого киселя из забытого ревеня.
В старину для приготовления киселя шел почти весь ревень, что называется, с вершками и корешками. Снятую со стеблей кожуру, а так же листья ревеня не выбрасывали, а проваривали в кастрюле – перед тем, как положить туда основные компоненты, или после – в уже процеженном киселе. Говорят, после этого крахмала и вовсе не надо было добавлять – кисель выходил густой и наваристый.

кисель из ревеня

кисель из ревеня

Существует так же два способа приготовления этого, казалось бы, простого напитка. Современный – 0,5кг ревеня почистить и мелко порезать. Взять 6-7ст воды, сначала довести до кипения и проварить в ней ревеневую кожуру 6-7минут, чтобы кисель приобрел розовый оттенок. Процедить отвар через сито. Ревень положить в кастрюлю, залить отваром, добавить 1-2ст.сахара. Довести до кипения и варить 5-6 мин., пока ревень не станет мягким. Затем отлить небольшое количество отвара, тщательно в нем растворить 1-2ст.л. крахмала. Добавить крахмал в отвар. Перед этим отвар можно процедить, можно оставить черешки в киселе, можно – смолоть на блендере, дело вкуса.
В старину кисель не доводили до кипения, а томили – уже упомянутые кожуру и листья проваривали на маленьком огне около часа. Затем отцеживали, добавляли сахар и почищенные черешки ревеня, снова томили, пока ревень не станет мягким и тогда компот процеживали, а разваренный ревень протирали и добавляли к отвару. И уже на последнем этапе вливали крахмал (если надо) и еще подслаживали по вкусу.
Как ни странно это звучит, в старину в кисель добавляли еще и масло. Как оно получалось? Наверно, лучше не пробовать.

Ревеневый джем

Ревеневый джем

Ревеневый джем

И, конечно же, джем – одно из главных старокиевских блюд! Согласно рассказам паломников и прочих приезжих, чудные киевляне варят свое «томленое варенье» буквально из всего, даже из сосновых иголок! Возможно, на подобные ассоциации их натолкнул зеленый ревеневый джем…
Вот его рецепт. На 1кг ревеня, 1кг сахара и 1ст воды Ревень почистить, как можно мельче порубить маленькими кусочками (в современном варианте его иногда мелют в комбайне), добавить сахар, дать постоять 2 часа, чтобы ревень пустил сок. Затем добавить воду. Довести до кипения, снять пенку. Затем варить на малом огне ок.20 -30 минут, помешивая. Джем должен увариться где-то на 1/3. Ревеневый джем можно не стерелизовать, если разлить его по банкам горячим и сразу закатать. Если стерилизовать, то ок. 20 мин. банку 0,5л, и около 30мин банку 1л.